Schnelle glutenfreie Waffeln

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Diese glutenfreien Waffeln sind genau das, was man von einer normalen Waffel erwarten würde. Sie sind innen weich und locker und haben außen diesen tollen Crunch, wenn man hineinbeißt. Sie brauchen weniger als 10 Zutaten und 20 Minuten für ein leckeres, glutenfreies Frühstück an jedem Tag der Woche! Diese Waffeln sind wahnsinnig gut! Während sie im Waffeleisen backen, liegt der Duft von Vanille und Zimt in der Luft und das ganze Haus duftet himmlisch! Dazu noch etwas Obst, Butter und Sirup und fertig ist ein köstliches und sättigendes Frühstück, das die ganze Familie lieben wird. Und jetzt viel Spaß mit diesem Rezept:

Zutaten

Glutenfreies Mehl: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, die für Kuchen und Kekse ausgelegt ist. Wer häufiger glutenfrei backt, sollte sich überlegen selbst eine glutenfreie Mehlmischung herzustellen und Sie für zukünftige Rezepte aufzubewahren. Wenn Sie glutenfrei kochen und backen, lohnt es sich, die Zeit und die Mühe auf sich zu nehmen und diese selbst herzustellen. Für unsere glutenfreien Waffeln empfehlen wir diese Mehlmischung:

Glutenfreie Mehlmischung für Waffeln

Zutaten für die glutenfreie Mehlmischung

• 300 Gramm weißes Reismehl
• 300 Gramm braunes Reismehl
• 275 Gramm Sorghummehl
• 250 Gramm Tapiokastärke
• 2 ½ Esslöffel Xanthan

Anleitung für die glutenfreie Mehlmischung

• Weißes Reismehl, Tapiokamehl, Sorghum-Mehl und braunes Reismehl in die Schüssel eines Standmixers geben. 2 ½ Esslöffel Xanthan in die Schüssel geben.
• Mischen Sie die Zutaten 5 Minuten lang auf niedrigster Stufe. Bewahren Sie das Mehl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort in Ihrer Speisekammer auf.

Buttermilch: Buttermilch kann durch normale Milch ersetzt werden.

Öl: Wir empfehlen Avocadoöl. Butter oder geschmolzenes Kokosnussöl können ebenfalls als Ersatz für Pflanzenöl verwendet werden.

Vanilleextrakt: Verwenden Sie gekaufte Vanille oder stellen Sie Ihren eigenen Vanilleextrakt her.

Sonstige Zutaten: Eier, Backpulver, Salz, Zucker und Zimt

Anleitung für glutenfreie Waffeln

Die Zutaten in einer großen Rührschüssel verquirlen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Das Waffeleisen erhitzen und einfetten.

Etwa 75 bis 100 Gramm des Teigs in die Platte des Waffeleisens gießen und dieses schließen. Etwa 5 Minuten backen oder bis kein Dampf mehr entweicht. Die meisten Waffeleisen sind mit einer Kontrollleuchte ausgestattet, die Ihnen anzeigt, wann die Waffeln fertig sind. Waffeleisen gibt es in verschiedenen Formen und Größen, so dass die Menge des Teigs variieren kann.

Nehmen Sie die Waffel mit einer Gabel oder einer Zange heraus.

Diese Waffeln können auch pur gegessen werden, schmecken aber besonders gut, wenn man sie mit Beeren, hausgemachter Schlagsahne, Puderzucker, Erdbeermarmelade, Ahornsirup oder Schokolade garniert – die Möglichkeiten sind endlos!

Extra-Tipp

Um eine knusprigere Kruste zu erhalten, lassen Sie die Waffeln ein oder zwei Minuten länger im Waffeleisen backen, bevor Sie sie herausnehmen.

Aufbewahrung

Glutenfreie Waffeln lassen sich einfrieren und wieder aufwärmen. In einem gefriersicheren Beutel oder Behälter können sie bis zu 3-4 Monate aufbewahrt werden. Wenn sie gegessen werden sollen, im Kühlschrank auftauen lassen und anschließend auf einem Backblech im Ofen bei 180 °C  10 Minuten lang erwärmen. Wenn es schnell gehen muss funktioniert auch das Aufwärmen in der Mikrowelle (eine Minute lang) oder im Toaster. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 5 Tage lang.