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Wie lange dauert es, bis eine glutenfreie Diät wirkt?

glutenfreien Diät besser

Zuletzt aktualisiert am März 19, 2023 von Deniz Martin

Eine glutenfreie Ernährung kann die Zöliakie-Symptome schon nach wenigen Tagen lindern. Erwarten Sie aber nicht, dass Sie sofort wieder zur Normalität zurückkehren.

Eine vollständige Genesung braucht Zeit. Das gilt vor allem, wenn Sie vor der Diagnose schwere Symptome hatten. In diesem Artikel erfahren Sie, wann Sie mit einer Besserung der Symptome rechnen können, warum Sie sich möglicherweise besonders hungrig fühlen, wie Sie verstecktes Gluten erkennen und was Sie bei Ernährungsmängeln tun können.

Symptomverbesserung

Viele Menschen berichten von einer Verbesserung der Verdauungssymptome innerhalb weniger Tage nach dem Verzicht auf Gluten. Auch die Müdigkeit und der Gehirnnebel bessern sich oft schon in den ersten ein bis zwei Wochen. Dies ist jedoch ein allmählicher Prozess. Bei anderen Symptomen, wie dem juckenden Hautausschlag Dermatitis herpetiformis, kann es viel länger dauern, bis sie verschwinden.

Hungergefühle

Es ist normal, dass Sie in den ersten Wochen ohne Gluten ständig Hunger haben. Es kann sein, dass Sie die ganze Zeit essen wollen. Ihr Körper war eine Zeit lang nicht in der Lage, die Nahrung richtig aufzunehmen. Sobald er das wieder kann, wird er versuchen, das Defizit auszugleichen. Mit der Zeit sollte sich Ihr Heißhunger beruhigen.

Verstecktes Gluten aufspüren

Bei der Umstellung auf glutenfreie Ernährung kann man leicht Fehler machen. Gluten ist in vielen Lebensmitteln enthalten, in einigen sogar in unerwartetem Maße. Sie müssen also gut darin werden, die Etiketten zu lesen. Wenn Sie sich nach ein paar Tagen besser fühlen, die Symptome aber wieder auftreten, könnte das an verstecktem Gluten liegen.

Leider ist es normal, dass sich Ihre Reaktionen auf Gluten – und sei es nur ein winziges bisschen – verschlimmern, wenn Sie glutenfrei geworden sind. Sie müssen sich jederzeit vor einer Kreuzkontamination mit Gluten schützen. Das mag anfangs schwierig sein. Aber es sollte Ihnen schon bald zur zweiten Natur werden.

Gluten unter anderen Namen

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Wenn ein Lebensmittel nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist, sollten Sie unbedingt die Etiketten lesen und auf die folgenden Glutenquellen achten:

  • Weizen
  • Weizen-Derivate (Weizenbeeren, Dinkel, Farina, Durum, Graham, Farro, Emmer, Grieß, Khorasan-Weizen, Einkorn)
  • Roggen
  • Gerste
  • Malz
  • Brauereihefe
  • Triticale
  • Weizenstärke

Lebensmittel, die in der Regel Gluten enthalten

Häufige Lebensmittel, die Gluten enthalten, sind:1

  • Backwaren, wie Muffins, Bananenbrot und Kekse
  • Bier
  • Brot
  • Getreide
  • Knacker
  • Croutons
  • Mehltortillas
  • Granola
  • Pfannkuchen, Waffeln, Crêpes und Kekse
  • Nudeln
  • Teigwaren, wie Kuchen, Donuts und Brötchen

 

Glutenfreie Ernährung

Möglicherweise müssen Sie eine durch Zöliakie verursachte Mangelernährung behandeln. Viele Menschen mit Zöliakie haben zum Zeitpunkt der Diagnose einen Vitamin- und Mineralstoffmangel. Diese können sich auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirken. Die Symptome hängen davon ab, welche Nährstoffe Sie nicht ausreichend zu sich nehmen. Sprechen Sie mit Ihrem medizinischen Betreuer darüber, ob Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen sollten. Wenn ja, stellen Sie sicher, dass sie glutenfrei sind.

Zusammenfassung

Ihre Zöliakie-Symptome werden wahrscheinlich unterschiedlich schnell abklingen, wenn Sie glutenfrei leben. Die Verdauungssymptome werden in der Regel zuerst besser. Danach folgen Müdigkeit und Denkprobleme. Ein Hautausschlag und andere Symptome können viel länger anhalten. Es ist normal, dass Sie sich sehr hungrig fühlen, da Ihr Körper versucht, den Nährstoffmangel auszugleichen. Das geht wieder weg. Lesen Sie auf den Etiketten nach glutenhaltigen Zutaten, die viele Namen haben. Wenn Sie einen Vitamin- oder Mineralstoffmangel haben, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen sollten.

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